「乾杯」從經典活動走向平價店型，這次 27 年來的最大改革，其策略核心為何？

乾杯集團轉型平價策略的核心

乾杯集團為了吸引年輕客群，策略核心在於轉型為平價燒肉店，目標成為「燒肉界的大創」。此舉旨在以99元起的親民價格，吸引對價格敏感的Z世代。透過平價策略，乾杯希望讓年輕消費者覺得消費得起，進而享受挑選及用餐的樂趣。

全牛利用的供應鏈整合策略

乾杯集團將自身定位為「牛肉公司」，目標是最大化一頭牛的價值。過去八年，集團專注於牛肉事業，開發出燒肉、火鍋、漢堡排等多種產品。這次的改革更以牛舌為中心，發展新品牌和事業體，顯示其供應鏈整合的策略思維。

牛舌事業獨立與品牌擴張

乾杯集團推出新品牌「牛舌佑介」，並啟動「牛舌事業」，以390元起的低價位進軍牛舌定食市場。此舉不僅看好台灣日式料理市場對牛舌定食的需求，更藉由集團旗下肉商「和牛物產」的供應優勢，實現全牛舌利用，從上游採購、中段加工到下游銷售，形成一條龍供應鏈，為新品牌創造優勢。