全聯收購白木屋後，如何運用其廠房和設備？

全聯收購白木屋後的廠房設備運用

全聯收購白木屋的主要目的並非接收其通路或開設麵包店，而是著眼於烘焙市場的長期發展。收購後，全聯計劃利用白木屋的廠房和設備作為烤焙工廠，為全聯門市提供現烤直送的麵包，鋪路擴展其烘焙事業。

與日本零售業霸主合作

全聯與日本零售業巨頭 H2O 集團合作，成立「全聯阪急麵包公司」，引進阪急 Bakery 的冷凍麵糰和烘焙技術。這項合作旨在提升全聯麵包產品的品質和技術水平，為消費者提供更多元的選擇。目前，現烤麵包已導入部分門市，預計未來將擴展到全台近千家門市。

烘焙市場的長期投資與策略

全聯對烘焙市場的投資並非一時興起，而是經過長期觀察和策略性佈局。全聯已成立自有甜點品牌 WeSweet，並透過聯名合作創造話題，成功帶動門市業績成長。例如，與 Hershey's、辻利茶舗 等知名品牌合作推出的限定款甜點，在市場上引起廣大迴響。這些舉措不僅提升了全聯在烘焙市場的競爭力，也為未來發展奠定了基礎。