全聯過去十年間如何讓鮭魚營收成長十倍？

全聯鮭魚營收十年成長十倍的策略

全聯實業透過一系列策略，成功將鮭魚營收在過去十年內提升了十倍。從2014年以前專注於冷凍鮭魚市場，到2015年轉向冷藏鮭魚市場，全聯透過銷售示範和行銷策略，成功打破消費者對鮭魚的高價位印象。2015年營收因此跳躍性成長至2.2億元。

聚焦冷藏市場與行銷策略

全聯在2015年調整策略，將重心放在冷藏鮭魚市場。他們針對銷量較佳的門市進行銷售示範，讓其他門市學習銷售技巧。此外，透過「全聯先生」的廣告形象，傳達煎鮭魚的簡易性，打破消費者認為鮭魚難以料理的印象，成功帶動營收成長。

商品開發與分切方式調整

隨著消費者需求變化，全聯不斷調整鮭魚的販售型態與處理方式，力求「全魚利用」。例如，將魚頭分切販售，方便消費者料理；去除魚尾骨頭，並將魚尾製成鮭魚丁。這些調整不僅提升了產品的實用性，也擴大了消費群體。