「初瓦」品牌歇業的原因是什麼？

「初瓦」品牌歇業的原因

王品集團旗下的韓式料理品牌「初瓦」確定將於 2025 年 3 月 3 日正式歇業，包括台北西門店、台中文心五權西店、高雄裕誠店等全台 3 間分店都將關閉。王品集團表示，此舉是基於「汰弱留強、提升營運效能」的策略，未來各門市將由集團內其他品牌進駐，員工也會媒合至其他品牌，以確保其權益、年資與福利不受影響。

食安風波重創品牌形象

「初瓦」於 2022 年 7 月進軍台灣韓式料理市場，主打道地韓式風味與創新菜單，吸引不少年輕客群。然而，2024 年 4 月 7 日，初瓦台北西門店爆發食物中毒事件，與同棟的「嚮辣」和牛麻辣鍋共造成 157 人通報就醫，經查為諾羅病毒感染所致。儘管王品集團事後提供退費、醫療補償及慰問金，但此事件已嚴重衝擊品牌形象，導致西門店一度停業超過 1 個月，台中台灣大道店也已於 2024 年底結束營業，食安風波成為「初瓦」歇業的轉折點。

王品集團的多品牌策略

自 2018 年以來，王品集團已陸續推出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方等多個新品牌，並定期評估市場需求，調整品牌布局。「初瓦」歇業後，王品集團將把員工媒合至其他品牌，並確保其原有的年資、福利與權益不受影響，以減少關店對員工的衝擊。