台灣肯德基南京東二店為何採用「飛速食」模式？

肯德基南京東二店採用「飛速食」模式的原因

台灣肯德基在南京東二店推出新型店面設計，主要採用「飛速食」模式，大幅減少點餐櫃檯，鼓勵顧客使用手機點餐並透過智能取餐櫃自助取餐。這項變革不僅減少了顧客與人員的接觸，也是全球肯德基的首例，旨在快速複製此店型，以重塑競爭優勢。

策略轉型與人力資源重新盤整

肯德基總經理謝宜芳指出，減少櫃檯並非單純為了解決缺工問題，而是為了重新盤整人力資源。肯德基並未因此減少員工，反而積極擴建外送車隊，外送員人數已達1600人。這項策略轉型是肯德基耗時三年擬定的，目標是重塑競爭優勢，而非單純的人力縮減。

面對競爭與速食業的新趨勢

肯德基此舉被視為與麥當勞、摩斯漢堡、漢堡王等速食業對手展開新一輪競爭的重要策略。透過科技化的店面設計，肯德基試圖提升點餐效率，優化顧客體驗。這種無人化的「飛速食」模式，或將引領台灣速食業的新趨勢，並促使其他品牌加速數位轉型。