台灣餐飲業IPO有哪些主要業態？

台灣餐飲業 IPO 的主要業態

近十年來，台灣餐飲集團積極投入上市櫃，幾乎每年都有餐飲業者在台灣進行 IPO。從 2010 年的美食達人、安心食品、王品及瓦城泰統，到近年的六角、漢來美食及豆府，甚至吸引了日本藏壽司來台上市。台灣股市餐飲上市企業的業態呈現多元化發展，涵蓋了餐廳、外帶茶飲到速食業等不同領域。

接下來，還有八方雲集的外帶快餐、揚秦國際 (麥味登) 的早餐店、路易莎與 cama 的咖啡業態，以及這一鍋的火鍋業態準備上市。總計近 20 家企業構成了豐富的類股族群，使得台灣在亞洲各國交易市場中，成為僅次於日本的餐飲類股重鎮。台灣與日本已隱然成形為亞洲兩大餐飲 IPO 市場。

要比較跨國同產業之間的獲利能力，「營業利益率」是企業經營最直接的獲利能力指標，除了直接銷售成本之外，更涵蓋了管銷費用、員工薪資等營業費用，在評估服務業獲利能力時，是比毛利率更合適的比較數據。此外，「營業利益率」反映的是本業的經營能力，對於業外損益、不同國別的資金成本水準以及槓桿操作程度等皆不涉入，因此更能聚焦在跨國同產業之間經營成效的比較。能夠持續創造出顯著優於同業獲利能力的餐飲企業，無一不是打造出極為獨特的商業模式，才能夠衝破整體產業的獲利天花板，在商業模式創新的思維脈絡上特別值得觀察。