從餐飲品類的選擇來看，什麼樣的「本質」才能打造長久的生意？

Question

2026年餐飲品類選擇的本質：剛需與消費頻次

Accepted Answer

餐飲顧問分析指出，2026年平價鰻魚飯、韓式湯飯和壽喜燒等品類預計將迎來爆發性成長，而甜點品類則可能面臨挑戰。選擇餐飲品類的關鍵在於其是否能滿足消費者的基本需求，並建立長期消費習慣，而非僅追求一時的熱潮。