爭鮮如何透過不同品牌（gogo、MAGiC TOUCH点爭鮮等）站穩市場？

爭鮮多品牌策略解析

爭鮮透過推出不同品牌，如爭鮮gogo、MAGiC TOUCH点爭鮮、爭鮮SUSHiPLUS、定食8及樂鮮Sushi bar，成功在競爭激烈的壽司市場中站穩腳步。每個品牌都有明確的定位和目標客群。爭鮮gogo主打外帶市場，MAGiC TOUCH点爭鮮以列車送餐為特色，爭鮮SUSHiPLUS則有雙軌送餐服務，定食8專攻套餐定食，而爭先食蔬是全台首家蔬食迴轉壽司，針對不同消費者提供多元選擇。

各品牌差異化經營策略

爭鮮的行銷總監鄭哲明提到，儘管市場競爭激烈，爭鮮仍能保持穩定的營收成長，關鍵在於明確的品牌定位，以大眾能接受的價格提供具品質的菜色。不同品牌透過差異化的經營策略，擴大市場覆蓋範圍。例如，新品牌「樂鮮Sushi bar」融合迴轉壽司、異國料理和調酒，定位為餐酒館，旨在吸引年輕客群和上班族，延長顧客的停留時間，提供更豐富的用餐體驗。

樂鮮Sushi bar的市場定位

樂鮮Sushi bar以「網美店」的形象呈現，店內裝潢時尚，與爭鮮其他品牌有明顯區隔，旨在吸引追求用餐環境和氣氛的顧客。透過提供更多元的餐點選擇和舒適的用餐空間，樂鮮不僅擴展了爭鮮的客群，也提升了品牌形象。此舉顯示爭鮮不僅在價格上具有競爭力，也積極透過創新和品牌延伸，應對市場變化，鞏固其市場地位。