王品在選擇新品牌時，主要考慮哪些市場因素？

王品選擇新品牌的市場考量因素

王品集團作為台灣連鎖餐飲的龍頭，在選擇新品牌時，會仔細評估市場的潛力和消費者的需求。王品並非追求餐飲創新，而是以市場規模為導向，選擇具有一定市場基礎的品類進行研發。例如，王品評估新品牌時，會考慮該品類是否符合大眾口味，具備可觀的市場規模。這也解釋了王品旗下品牌多為常見菜系，如火鍋、中餐等。

品牌擴張的「十字定位」策略

王品在品牌擴張上採取「十字定位」策略，將旗下品牌劃分為五大事業群：異國、火鍋、中餐、日韓與快食尚料理。橫軸代表不同的菜系品類，縱軸則代表不同的價格帶。通過這個象限，王品可以清楚地定位每個品牌的目標客群和市場空間，並從中尋找尚未被滿足的需求。例如，王品發現市場上缺乏適合小家庭或情侶的精緻烤鴨餐廳，於是推出了中式料理品牌「享鴨」，避開傳統烤鴨店給人正式隆重的距離感。

可量化複製的餐飲模式

王品在選擇新品牌時，也重視可量化複製的商業模式。王品擁有多年的連鎖餐飲經驗，深知標準化和流程化的重要性。因此，王品傾向於選擇可以快速複製和擴張的餐飲模式，以便在短時間內搶佔市場。