葉明桂強調，廣告的本質在於將產品定位轉化為消費者心中的深刻印象。當商業課題被清晰定義後，廣告的專業職責就是將產品的獨特之處，透過創意溝通，轉化為消費者對品牌的認知與感受，進而認為產品的價值與價格相符。
葉明桂在操盤左岸咖啡館時，面對的商業課題是將原本僅值 10 元的利樂包飲料，透過改變包裝與品牌形象，以 25 元的價格 продавати 給消費者。為此，他沒有將焦點放在飲料本身，而是透過市場調查，為產品賦予「來自巴黎左岸咖啡館」的異國情調，成功將產品定位為具有獨特價值的商品。
葉明桂認為，許多人誤以為廣告必須直接與產品內容相關，但他認為，廣告更重要的是將產品定位，轉化為消費者對品牌的印象。左岸咖啡館的案例中，奧美廣告團隊並未著重咖啡的口味或成分，而是透過營造浪漫的法式氛圍，讓消費者將產品與巴黎左岸的文化意象連結，進而認同其較高的售價。
左岸咖啡館成功上市後，葉明桂團隊進一步思考如何延伸品牌價值。他們參考咖啡館的菜單，推出起士蛋糕、布朗尼、奶茶等系列產品，不僅擴大了產品線，更強化了消費者對「左岸咖啡館」品牌形象的認識，使其不只是咖啡，而是一種生活風格的象徵。
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