路易莎集團對於擴展餐飲事業有何策略考量？

路易莎集團餐飲事業擴張策略

路易莎咖啡近年積極擴展餐飲事業版圖，展現多角化經營的策略思維。除了已推出的泰式料理餐廳「初泰 PIKUL」外，董事長黃銘賢更以個人名義投資入股「SUN BERNO 光焙若蔬食集團」，持有其八成股份，正式跨足蔬食餐飲市場。此舉顯示路易莎集團對於餐飲市場的多元佈局，以及對蔬食市場潛力的看好。

投資蔬食餐飲的原因與考量

黃銘賢投資光焙若蔬食的原因，在於看好全球蔬食與植物肉市場的蓬勃發展。光焙若蔬食由黃銘賢友人於 2019 年創立，在評估市場潛力後，黃銘賢決定以個人名義投資，成為最大股東。由於路易莎本身為上櫃公司，任何投資決策都需謹慎評估風險，因此在會計師的建議下，先以個人名義進行投資，待未來經營成效顯著後，再考慮將光焙若蔬食納入路易莎集團旗下。

未來發展與展店計畫

光焙若蔬食過去兩年的營運表現不俗，部分分店月營收曾高達 200 萬元，但受到疫情影響，業績一度下滑。目前營運已逐漸回穩，並在父親節檔期恢復至 95% 的業績水準。展望未來，黃銘賢看好台南、高雄等地的蔬食族群消費潛力，預計明年將在全台展店 5～10 間，顯示對蔬食餐飲市場的長期發展抱持樂觀態度。