饗賓餐旅集團如何從疫情初期的虧損轉為全年營收成長？

饗賓餐旅集團疫情期間營收逆勢成長策略

饗賓餐旅集團在2020年新冠疫情爆發初期面臨營收大幅下滑的困境，3月營收下滑40%，4月更下滑50%，虧損超過1億元。然而，透過積極的應對策略，該集團在下半年成功扭轉局勢，實現全年營收的正成長。2020年全年營收達到36億4000萬元，相較於2019年的35億元，呈現小幅增長。總經理陳毅航表示，疫情期間最大的感觸是「如果你經歷過『將來可能沒工作做了』，你就再也不怕做不出來！」這也成為饗賓積極展店的動力。

轉虧為盈的關鍵因素

饗賓餐旅集團能夠在疫情期間轉虧為盈，主要歸功於以下幾個關鍵因素：首先，2020年下半年疫情趨緩，帶動顧客回流。其次，政府推出的振興券政策有效刺激了消費。此外，饗賓並未因疫情而停止創新與擴張的腳步。儘管疫情初期曾猶豫是否延後原定的展店計畫，但管理團隊最終達成共識，認為「疫情是一時的阻礙，經營是永遠的事，如果不敢做，就不可能成長。」因此，饗賓餐旅集團在2021年仍按計畫進駐高雄義享天地百貨，並推出多道採用在地食材龍膽石斑的限定菜色。

大動作展店與品牌升級計畫

展望未來，饗賓餐旅集團計畫在今年大動作展店15間，並全面改裝旗下「饗食天堂」的10家分店。此外，還將推出一個全新的火鍋品牌，積極搶攻市場。饗賓餐旅集團期望透過這些策略，挑戰年營收45億元的目標。