全聯與品牌商之間主要採用「寄售」制度，而 Costco 則維持「買斷」模式，這兩種模式在消化庫存方面存在顯著差異。全聯的寄售制度意味著商品的所有權和庫存風險都由品牌商承擔，全聯僅提供貨架位置，銷售後才付款給品牌商。這種模式下，品牌商需要自行吸收報廢、負責退貨以及逆物流費用，若商品包裝破損或臨近有效期限，相關損失也由品牌商承擔。
寄售制度使得全聯在資金流上更具優勢，但同時也加大了品牌商的現金流壓力。中小型食品業者表示，全聯的退貨標準常以效期或排面績效為主，若未達銷售目標，品牌商會收到全台退貨的通知，風險極高。此外，部分品牌商指出，全聯要求廠商手寫定價，確保其產品在全聯的售價低於其他通路至少 20%，這也壓縮了品牌商的利潤空間。
相較之下，Costco 的買斷模式在商品進貨後，品牌商即可獲得結帳保障。Costco 還會協助品牌商消化包材庫存，這與全聯以退貨為主的庫存管理方式形成鮮明對比。儘管 Costco 可能會有行銷費用、端架費用等名目，但品牌商至少在商品售出前就能獲得一定的保障，這對品牌商的現金流和庫存管理都更為有利。
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