乾杯集團為何推出新品牌Kanpai Classic？

乾杯集團推出 Kanpai Classic 的原因

乾杯集團於 8 月推出了新品牌「Kanpai Classic」，並插旗新光三越天母店二館，這是該集團首間主打 Robbins Island 澳洲和牛料理的專賣店。儘管乾杯集團已擁有乾杯、老乾杯、和牛 47 等和牛品牌，但為了拓展經營藍圖至西方市場，並立志成為「世界燒肉王」，因此決定再推出 Kanpai Classic，以「西方人偏愛的和牛」為宗旨，與集團過往主打的日本和牛做出差異化。

策略：將和牛做到極致

乾杯董事長平出莊司表示，他們的策略是將和牛做到極致，並想辦法找到最好的資源。選擇羅賓斯島和牛主要有兩大理由：首先，羅賓斯島是澳洲最大的私人島嶼，飼育 4000 頭 F4+～純血的和牛，該地的空氣品質極佳，甚至比南極的數據還乾淨。其次，該地畜牧業者飼養和牛的歷史已超過 60 年，至今已傳承至第五代，對和牛的知識和養育經驗都非常豐富。

羅賓斯島和牛的特色與市場區隔

羅賓斯島和牛與日本和牛的區隔在於其育成和肥育期不同。日本和牛繁殖育成期約為 8～10 個月，肥育期約為 20～23 個月，總計約為 33 個月；羅賓斯島和牛繁殖育成期為 21 個月，肥育期約為 14～15 個月，總計約為 35～36 個月。由於台灣對日本和牛的進口有牛齡限制（30 個月以下），因此引進牛齡較高的羅賓斯島和牛，有助於提供更美味的和牛選擇，從而擴大市場競爭優勢。