俺の株式會社由餐飲界外行坂本孝於2012年創立，迅速在銀座開設超過30家分店。這些餐廳涵蓋八種不同料理，包括法國菜、義大利菜、日本料理等，且生意興隆。其成功的關鍵在於結合了星級餐廳與居酒屋的優點，創造出獨特的商業模式。
俺の系列餐廳深受都會上班族喜愛，原因在於其高CP值。該公司擷取星級餐廳和立食居酒屋的賣點，在銀座、新橋等美食一級戰區開設小型店面，顧客必須站著食用。這種模式將裝修和營運成本轉移到食材和料理上，使顧客能以便宜的價格享受到高級餐點。例如，「My Italian」餐廳的單點售價多在1000日圓以內，而俺の法式料理餐廳的菲力牛排佐羅西尼鵝肝醬，價格不到1600日圓。
俺の系列平價餐廳平均每家店每月可做到1500萬日圓的營業額。其秘訣在於「原價率」和「翻桌率」都特別高。日本餐飲業的原價率平均在30%以下，而俺の株式會社的成本高達六成，創造超高CP值。
This is a simplified version of the page. Some interactive features are only available in the full version.
本頁為精簡版，部分互動功能僅限完整版使用。
👉 View Full Version | 前往完整版內容