巢屋的義式千層蛋塔在市場上造成的熱潮，預計帶來多少中秋檔期營收？

巢屋義式千層蛋塔中秋檔期營收預估

根據報導，台北東區巷弄內的麵包店 Libreadry 巢屋，以其獨特的義式千層蛋塔在市場上聲名大噪。2024 年，這款蛋塔造成排隊熱潮，儘管千層蛋塔的風潮逐漸平息，巢屋的生意依舊火熱。今年，巢屋與花蓮百年老店豐興餅舖聯手推出中秋月餅，再次引發預購熱潮。以單一店舖而言，巢屋的經營成績相當亮眼。

預計中秋檔期營收

據悉，巢屋年營收近億元，而僅中秋檔期便預計貢獻 3000 萬營收。目前單月中秋檔期成績已達千萬，超越了許多五星級飯店同檔期的業績。巢屋創辦人蔡瑞通表示，他不喜歡跟風，更傾向於創造商品並刺激市場。這也讓巢屋的營運不受爆款商品生命週期束縛，持續吸引忠實顧客。

巢屋的品牌策略

蔡瑞通採取以退為進的減法策略，將蛋塔定位為「帶路雞」，而非追求產量擴大或取消購買數量限制。他認為單一產品的生命週期短，容易打亂品牌經營節奏。