木薯粉（tapioca）除了製作粉圓，還能用於哪些食物？

木薯粉，又稱樹薯粉或太白粉，主要由木薯根部提取而來。除了廣為人知的製作粉圓（tapioca pearls/balls），也就是珍珠奶茶和剉冰中常見的配料之外，木薯粉在食品工業和家庭烹飪中還有許多其他用途。

木薯粉具有良好的增稠性和黏性，常用於製作各式點心和料理。例如，它可以作為無麩質烘焙的替代品，用於製作麵包、蛋糕和餅乾，適合對麩質過敏的人群。此外，木薯粉也常用於製作芋圓、地瓜圓等台灣傳統甜點，提供Q彈的口感。在料理方面，木薯粉可用於勾芡，使湯汁濃稠，或作為炸物的裹粉，增加酥脆感。

除了食品應用，木薯粉在工業上也有用途。例如，它可以作為黏合劑，用於製造紙張和紡織品。儘管如此，木薯粉最廣為人知的用途還是作為食品成分，為各種料理和點心增添風味和口感。