樂比亞（LOPIA）超市在採購肉類方面採取了哪些獨特的策略來降低成本？ | 經理人

樂比亞超市降低肉類採購成本的獨特策略

樂比亞（LOPIA）超市以肉品作為主要利潤來源，其前身為肉類專賣店，因此在肉品採購方面有其獨到之處。為了降低進貨成本，樂比亞採取與其他超市不同的策略，主要透過「整頭」或「多部位」採購方式，藉此壓低整體採購成本。

肉類品項策略與市場定位

樂比亞專注於食品類商品，尤其著重於肉類。儘管肉類營收僅佔總體的3成，卻貢獻了8成的利潤。其他品類則多為消費者在購買肉類時的關聯性消費。樂比亞超市肉類陳列面積與SKU數，相較於其他同面積的零售通路多出三倍，以牛肉為例，從低價位到高價位的和牛都有，且每個價格帶都有數十種不同切法和部位的商品，提供消費者多樣化的選擇。

整體營運效益

樂比亞的經營策略使其營收快速成長。從2009年至2023年，營收從277億日圓成長至3401億日圓，年複合成長率約為21％。單店平均年營收近10億新台幣，每位員工每年平均貢獻約4200萬元新台幣，是日本產業平均的兩倍。由此可見，樂比亞在肉品採購和銷售上的策略，對其整體營運效益有顯著的提升作用。

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