對於沒有相關經驗的店長應徵者，企業在評估其潛力時，應將重點放在態度、知識和技能三個面向。由於店長的角色近似於小型企業的老闆，需要掌握員工管理、物料進貨等各個環節，因此聘用時需特別謹慎。
在態度方面，企業應特別關注應徵者的主動性、正直和誠實。主動性是指遇到問題時能否立即反應並自動自發地做事；正直與誠實則是指是否會依照店裡的規範和SOP來確實執行，不耍小聰明。這些特質對於沒有經驗的應徵者來說，更能展現其潛力與可塑性。
知識和技能來自過往學習與工作經驗的累積，雖然無經驗的應徵者可能在這些方面有所欠缺，但企業可以透過培訓來彌補。對於規模較小的店家，若難以找到具備一定技能的應徵者，可以先錄取，再慢慢培養，透過讓對方在店裡待上一段時間，測試、觀察他的學習力與態度。店長的培養可以分為不同階段，逐步提升其能力。
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