爭鮮如何透過批發鮭魚給其他業者來維持自身業務？

爭鮮早期透過批發鮭魚維持業務的方式

爭鮮在初期進口鮭魚時，為了達到基本進口量並維持產品新鮮度，採取了批發策略。除了在自家門市銷售外，多餘的鮭魚會以批發形式供應給其他品牌和客戶。由於當時進口量要求高，爭鮮必須確保每2至3天進口一次，因此透過批發來消化超出自家門市需求的進口量，確保鮭魚的新鮮度。此舉不僅擴大了爭鮮的業務範圍，也協助其他業者獲得穩定的鮭魚供應。

爭鮮鮭魚進口策略的演進

爭鮮早期確立了「鮮度即品牌」的定位，並在門市數量約20家時，就開始自行進口鮭魚。這種做法能確保品質並有效控制成本。透過每週6天從挪威空運直送鮭魚，爭鮮鞏固了其在壽司市場的地位。這種高頻率的運送制度已在爭鮮內部運作超過20年，成為其成功的關鍵因素。

鮭魚對爭鮮的重要性

爭鮮每年進口約2500公噸的新鮮鮭魚，佔全台灣鮭魚進口量的約20%，是台灣最大的鮭魚進口商之一。鮭魚商品在爭鮮店內非常受歡迎，年銷售量超過3000萬盤，暢銷商品前10名中有6至7名都是鮭魚相關產品。這顯示台灣消費者對爭鮮鮭魚的喜愛，也突顯了鮭魚在爭鮮業務中的核心地位。透過確保鮭魚的穩定供應和高品質，爭鮮成功在市場上建立起其品牌聲譽。