美國速食業在疫情前後面臨哪些挑戰與轉型契機？ | 經理人

美國速食業疫情前後的挑戰

在疫情爆發之前，美國速食業早已面臨激烈的競爭和成本上漲的壓力。例如，必勝客（Pizza Hut）和溫蒂漢堡（Wendy's）的最大加盟商「NPC 國際」（NPC International）在疫情前就已顯露危機。由於披薩連鎖店數量不斷增加，市場競爭激烈，導致 NPC 的財務狀況日益惡化。

NPC 國際的破產案例

NPC 國際在 2020 年 7 月依據美國破產法第 11 章聲請破產保護，計畫關閉多達 300 間必勝客門市，並出售餘下 927 間門店。該公司指出，除了激烈的削價競爭和人力、食材成本上漲外，因應疫情而增加的安全措施也加重了財務負擔，每月至少需花費 75 萬美元。NPC 的負債高達約 10 億美元。

轉型契機與應對策略

儘管面臨挑戰，速食業也迎來轉型契機。必勝客的母公司 Yum Brands 表示將竭盡所能幫助加盟商，並將 NPC 聲請破產保護視為改善營運系統的機會。這可能包括重新協商特許經營協議，或尋求其他方式來減輕加盟商的財務壓力。此外，速食業者可以透過優化營運流程、調整菜單和擴展外送服務等方式，來應對成本上升和競爭加劇的挑戰。

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