英國名廚傑米·奧立佛（Jamie Oliver）推動的「營養午餐品質革命」目標是什麼？

Question

傑米·奧立佛推動的「營養午餐品質革命」，核心目標是把英格蘭學校午餐從薯條、漢堡、雞塊與汽水主導的低營養供餐，改成以蔬菜、水果與新鮮現做料理為主的健康餐食。這不只是菜單更換，而是要讓學校餐廳、販賣機與烹調教育一起改變，讓孩子在校內就能吃到真正有營養的一餐。

Accepted Answer

這場改革最直接的判準，是學校午餐不再依賴冷凍加工油炸食品，而是回到現場烹調與食材品質。奧立佛希望 11 至 16 歲學生同時學會基本烹調技術與營養知識，因為他認為對貧困家庭的孩子來說，學校午餐往往是一天中唯一能好好進餐的機會。