豐漁餐飲2024年度營收和年成長率分別是多少？

豐漁餐飲2024年度營收與成長率

豐漁餐飲集團在2024年度的營收突破了新台幣10億元，年成長率達到63.35%，創下歷史新高。該集團旗下擁有多個連鎖餐飲品牌，包括「初魚鐵板料亭」、「初魚鮨」以及米其林一星餐廳「盈科」等共七大品牌。

初魚品牌崛起與板前料理模式

豐漁餐飲以「初魚料亭」起家，初期僅為一間小型店面。透過每日採購新鮮食材並在顧客面前料理的板前料理模式，迅速建立口碑。2018年開始進駐百貨公司及飯店，加速擴張。

板前料理優勢與成本控制策略

董事長朱𩃀理認為，板前料理能以最小的空間和人力創造最大營收。為應對成本上升，豐漁於2023年成立貿易公司，從上游掌握食材源頭，確保食材供應穩定。