金利食安如何建立供應鏈，採購規格不符但品質良好的蔬果？

金利食安透過與農民、合作社建立合作關係，採購規格不符但品質良好的蔬果，例如尺寸偏大或偏小的蔬果，以降低成本。他們從拜訪農民和相關機構開始，逐漸建立起穩定的供應鏈。

金利食安在採購蔬果時，並非只看重規格是否符合標準，更重視蔬果的品質。他們願意採購因規格不符而無法進入外銷或內銷市場的蔬果，只要這些蔬果的品質良好，就能夠被用於生產產品，同時降低原料成本。

金利食安是亞洲第一家引進超高壓技術（HPP）設備，並將其應用於冷壓蔬果汁加工的食品廠。這項技術能夠在殺菌的同時保留蔬果的營養價值，且無需添加任何添加物。透過超高壓技術，金利食安能夠生產出高品質、無添加的冷壓蔬果汁產品。