除了消費行為的轉變，街邊店經營者還面臨多重挑戰。天帷企管顧問負責人林剛羽指出，競爭已不僅限於傳統的同業競爭，而是來自於超商鮮食、外送平台，以及辦公大樓團購業者等「跨維度競爭」。這些新型態的消費模式，直接改變了消費者的用餐習慣，對街邊店構成威脅。
除了「跨維度競爭」之外，法規日趨嚴格、鄰里關係難以維護等因素，也使得街邊店的經營環境更加嚴峻。這些外部因素增加了街邊店的營運成本和管理難度，進一步加劇了經營挑戰。
面對這些挑戰，街邊店業者不能僅僅專注於產品優化。更重要的是深入了解目標客群的需求，重新思考經營策略，並在財務和心理上做好準備。只有這樣，才能在這場餐飲生存戰中找到自己的定位，並克服「跨維度競爭」帶來的挑戰。
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