陳重光管理美福餐飲下轄的哪些餐飲單位？ | 經理人

陳重光管理的美福餐飲單位

陳重光身為美福餐飲的副總經理兼行政總主廚，負責協調及管理美福餐飲下轄的多個餐飲單位，以確保營運順暢。

主要管理範圍

  1. Fresh & Aged Italian Steak House 美福乾式熟成牛排館： 作為美福餐飲最重要的餐飲單位，美福乾式熟成牛排館是陳重光主要負責的餐廳之一。
  2. 牛肉麵餐廳： 位於美福乾式熟成牛排館樓下的牛肉麵餐廳也是陳重光的管理範圍。
  3. 中央廚房： 為了減輕人力成本、拓展 B2B 業務及確保餐點品質，美福餐飲設立了中央廚房，並導入 ISO22000 認證。陳重光也負責中央廚房的管理，確保所有工作符合標準。

管理理念

陳重光強調「預防勝於治療」的管理理念，重視建立標準作業流程（SOP），並鼓勵員工在工作中抱持預防問題的意識。例如，他帶領團隊透過改善作業流程，解決酸菜中出現塑膠袋殘屑的問題，從而提升食品安全。

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