零售通路業者在甜點市場中快速崛起，面臨哪些主要挑戰，又該如何持續維持並提升消費者的忠誠度？

Question

零售通路業者在甜點市場中快速崛起，主要挑戰是如何維持並進一步提升消費者的購買頻率。

Accepted Answer

台灣烘焙市場年產值約為新台幣 600 億元，其中甜點類產品年產值達到約 150 億元。全家便利商店在 2022 年的甜點業績大幅增長了四成，成為其鮮食類產品中成長最快的品類，預計全家甜點在 2024 年的全年營收有望挑戰 10 億元。全聯旗下的自有甜點品牌 We Sweet 在六年內累積了近 140 億元的營收，顯示出零售通路在烘焙市場上的強勁競爭力。面對疫情後消費習慣的可能改變，零售通路在推廣甜點產品時，除了價格與便利性，還需要積極應對如何維持並進一步提升消費者的購買頻率的課題。

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零售通路業者在甜點市場中快速崛起，面臨哪些主要挑戰，又該如何持續維持並提升消費者的忠誠度？

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