「青焰炭火熟成牛排」採取的「半吃到飽」模式，主要目的是什麼？

青焰炭火熟成牛排「半吃到飽」模式的目的

路易莎餐飲集團旗下的「青焰炭火熟成牛排」採取「半吃到飽」模式，主要目的是為了開創新通路、擴大客群並提升營收。這項策略是路易莎轉型為「全方位生活體驗品牌」的重要環節，透過與飯店合作，青焰能更有效地觸及新的消費族群，並提供獨特的餐飲體驗。

飯店合作模式的具體效益

「青焰炭火熟成牛排」選擇與多家飯店合作開設分店，例如新莊凱悅嘉軒酒店、新竹伊普索凱悅尚選酒店、台中麗寶福容大飯店、苗栗金鬱金香酒店以及台北美麗信花園酒店。透過飯店聯盟，路易莎不僅能降低營業設備與裝潢成本，還能利用中央廚房的供應鏈優勢提高利潤。對飯店而言，引進「青焰」等路易莎集團的餐飲品牌，能增加餐飲選擇，提升旅客消費意願，創造雙贏局面。

營收與業績的提升

「青焰」的「半吃到飽」模式已成為路易莎集團的重要營收來源，佔集團營收的 2 成，並帶動整體業績成長。這種模式不僅吸引了廣泛的消費者，也成功地將路易莎的品牌形象提升到新的層次。路易莎集團計劃在今年再開設兩家分店，顯示其對飯店合作模式的信心與積極擴張的決心。