飛花落院之所以能吸引眾多名人，並非一開始就出於商業目的，而是麻葉餐飲集團創辦人魏幸怡對山林景觀的熱愛，以及她對餐飲空間的獨到眼光。魏幸怡與先生對山林情有獨鍾，原本的構想是在山上經營民宿和餐廳。因緣際會下，他們發現了飛花落院的現址，這裡可以俯瞰整個台中市區，擁有絕佳的視野，因此決定簽下長達 30 年的租約。
飛花落院的打造過程歷時 10 年，總投入金額高達 2 億元。魏幸怡坦言，在山上施工並不容易，造景材料的取得也相當困難，導致工期不斷延長，投入的資源也持續增加。然而，她始終秉持著「反正看不見下一步是什麼，不如把它做好」的信念，將重心放在如何把飛花落院做到最好，而不是追求快速獲利或投資回報。這種對品質的堅持，成為飛花落院成功的關鍵因素之一。
飛花落院於 2021 年開幕後，迅速成為熱門話題，不僅一位難求，更吸引了賈永婕、關穎、曾馨瑩等名人前來朝聖，使其聲名大噪。目前，飛花落院在週五及週末中午等熱門時段仍然一位難求。此外，飛花落院也在開幕一年後，入選 2022 年米其林指南推薦，進一步證明了其在餐飲界的卓越表現。根據飛花落院的統計，開業以來有超過 50% 的客人願意再次回訪，用餐 5 次以上的忠誠顧客約有 100 人，顯示其深受顧客喜愛。
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